在谷歌浏览器中安装和卸载扩展插件的步骤如下：
1. 打开谷歌浏览器，点击菜单按钮（三条横线），选择“更多工具”>“扩展程序”。
2. 在扩展程序页面，点击右上角的“+”按钮，选择“添加新扩展”。
3. 在搜索框中输入你想要安装的扩展名，例如“Adblock Plus”，然后点击搜索结果中的扩展。
4. 如果扩展已经安装了，你可以直接点击“打开”按钮；如果扩展还没有安装，点击“安装”按钮。
5. 安装完成后，点击“关闭”按钮。
6. 返回扩展程序页面，点击右上角的“X”按钮，选择“卸载扩展”。
7. 在弹出的对话框中，确认你要卸载的扩展，然后点击“移除”按钮。