要在Mac上下载并配置Google浏览器的离线版，请按照以下步骤操作：
1. 访问Google Chrome的官方网站：https://www.google.com/chrome/
2. 在搜索框中输入“Chrome”，然后点击“Download”按钮。
3. 选择适合您操作系统的版本（例如：Windows、macOS）。
4. 下载完成后，打开下载的文件。
5. 安装Chrome浏览器。
6. 安装完成后，启动Chrome浏览器。
7. 在浏览器设置中，找到“高级”或“更多选项”部分。
8. 在“扩展程序”下，点击“加载已解压的扩展程序...”。
9. 浏览到您下载的插件文件夹，选择需要加载的插件文件，然后点击“打开”。
10. 重启Chrome浏览器，插件应该已经成功加载。
注意：确保下载的插件文件与您的操作系统和Chrome浏览器版本兼容。